P.S. Elpidio, Team Cuochi Marche: in preparazione del campionato italiano di cucina

Tutto oramai pronto in casa Team Cuochi delle Marche, guidato dal maestro-manager executive chef in alcune strutture tra le più ambite in Italia, Massimiliano Mandozzi, che ha svolto l’ultimo allenamento all’Istituto Alberghiero “Carlo Urbani” di Porto Sant’Elpidio, in vista del Campionato Italiano di cucina, in programma a Rimini dal 16 al 19 febbraio prossimi.

Del Team fanno parte Giacomo Santini, Stefano Berardinelli, Alberto Grilli, Alessandro Campetella, Elnava De Rosa e Daniel Orso, oltre agli “Skipper” (aiutanti) Gianmarco Di Girolami e Daniele Zampaloni. Nel corso della cena/allenamento, il Team ha preparato un menù (tre piatti) riservato a cinquanta ospiti: un antipasto con evoluzione di baccala, mela verde all’olio delle Marche, gamberi rossi al Varnelli cappuccio e rapanelli; un piatto centrale con Capasanta tostata con rapa rossa, emulsione d’ostrica, limone confit & gallinella di mare, con salsa di brodetto all’anconetana, carciofo alla giudia e tortello ripieno di patata e lime; infine un dolce Risveglio, cremoso al formaggio, gel di frutti rossi, gelato al pino mugo e spugna alle erbe.

 

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Tre piatti di gran gusto e grandissimo impatto visivo, che ha conseguito il consenso degli invitati, tra i quali il dirigente scolastico dell’Urbani, professor Vespasiani, il presidente regionale cuochi Luca Santini, quello provinciale, di fresca elezione, Guido Tassotti, il senatore a vita Fic, Alessandro Pazzaglia che ha ringraziato i componenti il team, per la professionalità e la passione con la quale si sta preparando al campionato nazionale, e il dirigente della Regione Marche Andrea Bordoni che ha esaltato le peculiarità delle eccellenze enogastronomiche della Regione oltre ad invitare i giocano componenti del Team a portare alto il nome delle Marche. Tutti si sono complimentati con la squadra, augurando alla stessa, tanti i giovani che ne fanno parte, le migliori fortune per il campionato italiano. Team che saprà farsi rispettare, guidato da Massimiliano Mandozzi, executive chef di caratura internazionale, di Porto Sant’Elpidio, vincitore di due medaglie d’argento alle Olimpiadi 2004/2008 e una d’oro individuale ai mondiali del 2010.

 

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Data inserimento: 2019-02-07 20:06:39

Data ultima modifica: 2019-02-08 18:04:21

Scritto da: U.F.