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Chef on air:spaghetti al pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è una variante del più famoso pesto di basilico. Marisa da Monteurano ci ha raccontato come prepararlo in maniera semplice e veloce. Lei ha scelto di abbinarci gli spaghetti, voi?

Chef on air:spaghetti al pesto di zucchine

INGREDIENTI

4 zucchine
10 foglie di basilico
30 gr di mandorle
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai di olio d’oliva
Sale & Pepe

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine privandole della parte iniziale e finale.
Lessare le zucchine per 5 minuti in acqua bollente salata e poi asciugarle per bene. Nel mixer da cucina tritare le mandorle, il basilico e l’aglio, aggiungere il parmigiano, l’olio, il sale e il pepe e amalgamare il tutto.
Infine, aggiungere le zucchine e far riposare il composto fino a che che diventi cremoso. Nel caso in cui risulti troppo denso, aggiungere dell’acqua calda.

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Data pubblicazione : 24/02/2017 11:58
Scritto da : Redazione
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