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CHEF ON AIR: Schiacciata di patate

A Chef On Air oggi proponiamo la schiacciata di patate, ricetta inviata da Carolina, elpidiense che ci propone questo piatto facile e veloce, ideale per una cena senza stress e da accompagnare magari anche con salumi nostrani.

CHEF ON AIR: Schiacciata di patate

Ingredienti:


350 gr di patate
350 ml d'acqua
200 gr di farina doppio zero
50 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
rosmarino quanto basta

 

Procedimento:

In una ciotola mettere l’acqua, l’olio extravergine di oliva, il sale e mescolare. Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando con una frusta velocemente, in modo che non si creino grumi e fino ad ottenere una pastella omogenea. Pelare con la mandolina le patate, tagliandole a fette sottili. Unire le fette di patate alla pastella e mescolare. Versare il composto ottenuto sulla teglia del forno, coperta da carta forno e spianare bene la superficie. Aggiungere il rosmarino e far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti circa, fino a che la superficie non si farà dorata. Infine dopo aver tolto dal forno la schiacciata di patate, spennellarla con olio extravergine di oliva mentre è ancora calda.

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Data pubblicazione : 27/02/2017 11:37
Scritto da : Redazione
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