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Nuova gestione per il Ristorante Cala Maro di Lido di Fermo. La ricetta? Materie prime e amore per il territorio

Nuova gestione per il Ristorante Cala Maro di Lido di Fermo. La “sfida” è stata colta dal cuoco sangiorgese Ivan Agostini, da anni nel mondo della ristorazione e già proprietario della rimpianta trattoria “La Tradizione”. Come l’Araba Fenice che rinasce rinnovata dalle proprie ceneri per intraprendere un nuovo ciclo di vita, cosi anche il ristorante Cala Maro rinasce a nuova vita con nuove prospettive, pur rimanendo intatto nell’anima che lo contraddistingue.

Nuova gestione per il Ristorante Cala Maro di Lido di Fermo. La ricetta? Materie prime e amore per il territorio

L’inaugurazione si è svolta mercoledì 24 ottobre, alla presenza di autorità e cittadini, invitati per una cena con i fiocchi dallo stesso Agostini che, con amore e passione, ha deliziato il palato dei suoi ospiti.

Lo chef Agostini, noto per la sua professionalità, accompagnata da una grande carica umana, sarà accompagnato da uno staff completamente rinnovato e di eccellenza, altamente qualificato, motivato, fatto di persone di comprovata professionalità ed esperienza. Il tutto ovviamente lavorando solo ed esclusivamente con materie prime, il rinomato pescato fresco locale e di giornata che, in questa grandiosa avventura di rinascita, rappresenta il filo conduttore.

La volontà è quella di mantenere viva l’anima della tradizione marinara e del territorio con un menù che subirà periodicamente delle variazioni in base alla reperibilità dei vari tipi di pescato locale, condizionati dal ciclo delle stagioni.

“Confidiamo che la strada intrapresa di trasporre la nostra passione in questa attività lavorativa cosi affascinante, in simbiosi con la natura e con le nostre radici culturali, sia vincente, poiché vogliamo ricordare che “le basi del futuro sono nel nostro passato” e solo riscoprendo la nostra storia e le nostre radici possiamo ritrovare l’essenza più intima e vera di noi” – ha spiegato Agostini.

 

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Data pubblicazione : 26/10/2018 11:36
Scritto da : Redazione
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