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L’amore e la dedizione di Sabrina per la pizza…e non solo: l’Antica Pizzeria di Piazza del Popolo di Fermo riapre i battenti. FOTO

“Antica Pizzeria e Non Solo…” questo il nome scelto da Sabrina Egidi per la sua attività nel centro storico di Fermo.

L’amore e la dedizione di Sabrina per la pizza…e non solo: l’Antica Pizzeria di Piazza del Popolo di Fermo riapre i battenti. FOTO

Classe 1969, si definisce una fermana DOC, Sabrina ha deciso di portare avanti una tradizione che dura da 64 anni nel cuore del centro storico di Fermo.

Materie prime semplici ma indispensabili in ogni famiglia: farina, acqua, olio extravergine di oliva e tanta passione e dedizione.

In 15 giorni ha deciso di sposare la sua passione con la lunga tradizione di uno dei Locali Storici delle Marche, il numero 209 per l’esattezza, riconoscimento conferito nel giugno del 2013 della Regione Marche all’”Antica Pizzeria”, che questa mattina ha di nuovo alzato la saracinesca dopo la chiusura di agosto.

L’”Antica Pizzeria” fu la prima pizzeria al taglio nel centro storico di Fermo e vide la sua origine dall’amore e dalla dedizione della signora Elvira che nel 1953 aprì il locale proponendo, oltre alla pizza, anche prodotti tipici della rosticceria e dolci ai tantissimi curiosi, turisti e fermani.

Dopo la gestione della signora Elvira la pizzeria passò nelle mani di Mauro Balestrini nel 1972 e poi alla figlia Simona nel 2002, la quale però fu costretta a chiudere il locale a giugno di quest’anno a causa di problemi di salute che non le permettevano più di lavorare in questa attività da lei tanto amata. L’Antica Pizzeria riaprì poi due mesi, a luglio e ad agosto, grazie alla tanta solidarietà della gente che non si rassegnava alla notizia della chiusura definitiva.

Ora tocca a Sabrina, che questa mattina ha deciso di riaprire il locale, senza una vera e propria inaugurazione visti i tempi stretti con i quali ha preso la sua decisione, ma mettendoci tutto l’impegno e la passione che ha.

Dolce e salato”, Sabrina ha deciso di tornare alle origini con l’apertura del locale, riportando l’Antica Pizzeria alla produzione non solo di pizza ma anche di dolci.

“Gestirò il locale da sola e solo 15 giorni fa ho preso la decisione e mi sono messa all’opera – spiega Sabrina. Il locale rimarrà quello di prima, perché voglio che i clienti si sentano a casa; ho deciso di fare solo delle piccole migliorie di restyling all’interno. Rimarrà il forno elettrico e oltre alla pizza, che sarà sempre la stessa, preparata con la ricetta di sempre e con elementi freschi e di prima qualità, visto il mio titolo di fornaia pasticcera, ho deciso anche di tornare a proporre alla clientela una grande varietà di dolci da forno”.

L’amore per la Città, oltre che per il mio mestiere, è un valore aggiunto: la volontà di aprire nel centro storico, dare vita al cuore pulsante di Fermo attraverso un Locale Storico che mantiene la sua tradizione e la sua storia, volgendo uno sguardo al futuro.”

Non rimane che augurare buon lavoro a Sabrina e farle il nostro più sentito in bocca al lupo!

 

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Data pubblicazione : 11/11/2017 09:33
Scritto da : Alessandra Bastarè
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